கார கொழுக்கட்டை / இனிப்பு கொழுக்கட்டை

மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல் ஊற அரிசியை சேர்த்து முதலில் கரக்கரப்பாக அரைக்கவும் பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பததிற்கு அரைக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் அதில் கடலைப்பருப்பு பச்சைமிளகாய் வெங்காயம் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும் பின்பு அடுப்பை குறைத்து அரைத்த மாவை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்

கையில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து மாவை எடுத்து உள்ளம் கையால் அழுத்திப்பிடிக்கவும் இப்போது பிடித்த கொழுக்கட்டை இட்லி பாணியில் 15நிமிடம் மிதமான தியில் வேக வைக்கவும்

இப்போது கார கொழுக்கட்டை தயார்

மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல் அரிசியை சேர்த்து முதலில் கரக்கரப்பாக அரைக்கவும் பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பததிற்கு அரைக்கவும்... பின்பு இதில் வெல்லக்கரைசல் தேங்காய்துருவல் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து மாவை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.. கையில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து மாவை எடுத்து உள்ளம் கையால் அழுத்திப்பிடிக்கவும்...

இப்போது பிடித்த கொழுக்கட்டை இட்லி பாணியில் 15நிமிடம் மிதமான தியில் வேக வைக்கவும்... இனிப்பு கொழுக்கட்டை தயார்