வெஜ் மோமோஸ் மற்றும் சட்னி

மோமோஸ் தயாரிக்க முதலில் மாவு பிசைய வேண்டும் அதற்கு மைதா உப்பு எண்ணெய் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவை பிசைந்த பின்பு அதை மூடி போட்டு 30 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

அடுத்து மோமோஸ் நிரப்ப ஒரு கடாயில் எண்ணெய் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் நிறம் மாறிய பின்பு மிளகாய் கேரட் முட்டைக்கோஸ் உப்பு மிளகுத்தூள் சோயா சாஸ் வினிகர் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறி பின்பு இறக்கி வைக்கவும்.

செய்து வைத்த மாவில் மோமோஸ் கலவையை சேர்த்து அதனை முழுவதும் மூடி வைக்கும்படி அதனை வடிவமைத்துக் கொள்ளவும்

செய்து வைத்த முகமோ சை ஒரு இட்லி தட்டில் தண்ணீர் ஊற்றி அதனை பத்து நிமிடத்திற்கு வேக வைக்கவும். 10 நிமிடம் வெந்த பின் சூடான மோமோஸ் தயார்

இதற்கு சட்னி செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு 8 காய்ந்த மிளகாய் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்

அடுத்து மூன்று தக்காளியை தண்ணீரில் சேர்த்து வேகவைத்து தோலை எடுத்து அதனை வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்

அடுத்து ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெயை ஊற்றி அதனை சூடு ஏற்றி பின்பு நறுக்கிய தக்காளி பூண்டு இஞ்சி வேகவைத்த காய்ந்த மிளகாய் உப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.