செட்டிநாட்டு முருக்கு

அரிசியை நன்கு அலசி காய வைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் 4 டம்ளர் அரிசிக்கு ஒரு டம்ளர் உளுந்து

உளுந்தை வெறும் தாச்சியில் போட்டு நன்கு வதக்கவும் வதங்கிய பின் ஆறவைக்கவும்

வதங்கி ஆறவைத்த உளுந்தையும் அரிசியையும் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு அதில் 150 கிராம் வெண்ணையை தாட்சியில் போட்டு சுட வைத்து மாவில் ஊற்றவும்

மாவை நன்கு வெண்ணெய் ஊற்றி கிளறவும் பிறகு தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சுடு தண்ணீரில் உப்பைக் கலந்து மாவை பிசைந்து வைக்கவும் பிசைந்த மாவை கட்டையில் போட்டு பதத்தில் வைக்கவும்

மாவு பிரிந்து பார்க்கவும் ரவுண்டாக பிழியவும் பிறகு தாட்சியை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடு வரும்வரை வைக்கவும் பிறகு சிறிய புலி உருண்டையை எண்ணெயில் போட்டு சூடாக்கவும்

கரண்டியில் வடிவமாக செய்து எண்ணெயில் போடவும் போட்டு ஒன் பொன்னிறமாகும் வரை வைத்திருந்து திருப்பி போட்டு வெந்தவுடன் மொறுமொறுப்பாக ஆனதும் எடுக்கவும்

சூடான சுவையான மொறுமொறு செட்டிநாட்டு வெள்ளை முறுக்கு ரெடி