தால் தட்கா

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு பருப்பையும் சேர்த்து நன்கு அலசி அதனுடன், ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய், மஞ்சள் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்

பின் வேகவைத்த பருப்பில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறிக் கொள்ளவும், அகலமான கடாயை வைத்து அதில் நெய் ஊற்றி பிரிஞ்சி இலை, சீரகம்,காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி,பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்

பின் அதனுடன் தனியாத்தூள் சிவப்பு மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும் வதங்கிய பின் அதனுடன் தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்

அதனுடன் வேக வைத்திருக்கும் பருப்பில் சேர்த்து நன்கு கிளறிக் கொள்ளவும், ஒரு கொதி வந்தபின் கசூரி மேத்தி மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவி அடுப்பை அணைத்து விடவும், இன்னொரு சிறிய பேனில் எண்ணெய் ஊற்றி சிறிதளவு சீரகம் சேர்த்து பொரிந்த உடன் தாலுடன் சேர்க்கவும்,

சுவையான இந்த தால் தட்கா வை நாம் சப்பாத்தி மற்றும் ஜீரா ரைஸ்யுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்