கத்திரிக்காய் கொஸ்து

முதலில் கத்திரிக்காய் வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி மிளகாய் இவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.சிறிது கருவேப்பிலை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு
குக்கரில் நாம் நறுக்கிய வற்றை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சிறிது மஞ்சள் தூள் தேவையான உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.

பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு பெருங்காயத்தூள் சிறிது சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.பிறகு வேகவைத்த கொஸ்தை ஒரு மத்தினால் கடையவும் பிறகு
இதில் சேர்த்து வேகவிடவும்.

பிறகு ஒரு ஸ்பூன் கடலை மாவை இதில் கரைத்து சேர்த்து 2 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். இதனை இட்லி தோசை ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.சுவையான கொஸ்து ரெடி.