முள்ளங்கி முருங்கைக்காய் சாம்பார்(sambar recipe in tamil)

துவரம்பருப்பை கழுவி குக்கரில் 2 விசில் வரை வேகவிடவும் ஒரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் இரண்டு ஸ்பூன் சேர்த்து சூடாக்கி அதில் தோல் சீவி நறுக்கிய முள்ளங்கியை சேர்க்கவும் மிதமான தீயில் முள்ளங்கியில் உள்ள தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்

பின்னர் முருங்கைக்காய் தக்காளி சிறிய வெங்காயம் இவற்றைத் தனியே வதக்கவும் வெந்த பருப்புடன் முருங்கைக்காய் வெங்காயம் தக்காளி முள்ளங்கி அனைத்தையும் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்

காய்கறிகள் பாதியளவு வெந்தவுடன் சாம்பார் மசாலா சேர்த்து கொதிக்க விடவும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதித்ததும் மல்லி இலை புளிக்கரைசல் உப்பு மல்லி இலை அனைத்தும் சேர்த்து 5நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்

காய் அனைத்தும் வெந்ததும் இறக்கி தனியே வைக்கவும் இன்னொரு வாணலியில் கடுகு சின்ன வெங்காயம் கறிவேப்பிலை பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் கொட்டவும்

மிகவும் அருமையான சுவையில் முள்ளங்கி முருங்கைக்காய் சாம்பார் சாதத்துடன் சாப்பிட தயார்