ちょっとだけ中華風あんかけ肉団子

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さんさ
さんさ @cook_40013509

肉団子を使ったレシピってたくさんあると
思うんだけれど、私は肉団子を揚げるのが
嫌なので（ダイエッタ－だし）いつも
煮て作れるレシピにしちゃってます。
今日は冷蔵庫にあるもので適当に
作ったけれど、おいしく・やわらかく
仕上がりました＾＾

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材料

2人分
  1. 合い挽き肉 200ｇ
  2. 玉ねぎ 4分の1個
  3. しょうが 1カケ
  4. 卵 1個
  5. 干しいたけ 2枚
  6. ちんげん菜（青菜なら可） 2株
  7. 春雨（緑豆） 好きなだけ（今回は50ｇ）
  8. 酒 適量
  9. 塩 適量
  10. 醤油 適量
  11. 片栗粉 適量
  12. コンソメキューブ 1個

作り方

  1. 1

    干しいたけを戻します。
    春雨もぬるま湯につけて少し硬めに戻します。チンゲン菜は食べやすい長さにざく切り。
    玉ねぎはみじん切りにします。
    しょうがはすりおろす、またはみじん切りにします。
    干しいたけは戻ったらスライス
    し、戻し汁は取って置いてね。

  2. 2

    みじん切りにした玉ねぎ・しょうがと卵、酒と塩（小匙1位）・コショウ、合い挽き肉を粘り気が出るまで混ぜ、肉団子のたねを作ります。

  3. 3

    湯を沸かし、コンソメを溶かしてしいたけの戻し汁、塩・コショウ、醤油を少しいれてスープを作り、ガンガンに沸騰したスープに肉団子のたねを落としていきます。

  4. 4

    肉団子の色が変わったらしいたけ、春雨、チンゲン菜をいれて
    さっと煮ます。最後に味を見て、よければ片栗粉を水でといて入れ、とろみをつけて完成♪

コツ・ポイント

今回は合い挽きで作りましたが、
豚挽きオンリーでも美味しいかも。
鶏挽きで作るのであれば、たれを甘めに
味付けしてもいいかもしれません＾＾

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レシピ作者

さんさ
さんさ @cook_40013509
に公開
料理は好きですが、技術やレシピの持ち数はまだまだ少ないです＾＾；ここへきて勉強させてもらってます、どうぞよろしく(*^-^*)
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