サクサク＆ふんわり★はちみつとりんごのケーキ

オーブンを180℃（350f）に予熱する｡りんごは皮をむき,8等分に切り分ける｡テフロン加工のフライパンにはちみつとレモン汁を入れ,中火で温める｡温まってきたらりんごを加え,約14分ほど、またはりんごがしんなりするまで火にかける｡

火にかけている間,時々混ぜる｡りんごができたら火からおろし,そのまま置いておく｡ボウルにバターと砂糖、バニラエッセンスを加え,ミキサーで約4分ほど混ぜる｡（生地がスムーズになるまで）卵を1個ずつ加え合わせる｡レモンの皮を加え,さらに混ぜる。

ふるい合わせた小麦粉,ベーキングパウダー,塩をボウルに徐々に加えていき,全体が混ざり合うまで混ぜる｡生地を型に流す｡1のりんごをケーキ生地の表面に並べ置く｡（りんごを生地に軽く押し付ける感じで）

大さじ1の砂糖とシナモンパウダーのミックスをケーキ全体にふりかけ、オーブンで約1時間～1時間10分ほど焼く｡（竹串でケーキがちゃんと焼けたかチェックしてください）ケーキを型ごと網の上で冷ます｡

＊ここでは直径20cm（8インチ）の円形型を使いました。8インチの型だと下のふんわりした部分が楽しめ,9インチの型で作ると,表面のサクサクした部分がもっと楽しめますよ｡