アプリでひらく作り方
- 1
白菜を4～5ｃｍの長さに切り、5ｍｍ幅にさらに切る。このとき大きさをできるだけそろえて切る。（大きさが違うと味がしみわたらないため）
ゆずの皮は千切りにする。 - 2
ボウルに白菜をいれ、塩でを振り、混ぜ、ゆっくりもむ。
- 3
白菜がしんなりすれば、水気を軽く絞る。
- 4
別のボウルに、3を入れすべての材料を入れ混ぜあわせる。
- 5
- 6
コツ・ポイント
水気を取りすぎると、うまみも逃げてしまうので要注意。
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