鱈と大根の揚げだし
yu-u @cook_40015117
大根を素揚げすると甘味が引き立ちました。時間も早く仕上ります。
このレシピの生い立ち
鱈を空揚げするだけでは、寂しいなぁ・・・なんて冷蔵庫を見ると大根があったので〝一緒に揚げてみよう！〟とTRYしたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈に塩をふり、しばらく置いておく。
- 2
出し汁に酒、砂糖、塩、しょうゆを加え煮汁を作っておく。
- 3
しいたけ、大根を素揚げして煮汁で煮込む。（２０分程、煮汁が半量ほどになる。）
- 4
鱈に片栗粉をまぶし、揚げる。
鍋に加え軽く煮汁をからめる。 - 5
盛付けに大根の葉を素揚げしたものを飾りました。
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