♪色んな野菜と煮込んでね♪鶏の治部煮風♪
SUSY @cook_40015924
鶏のとろっとした食感、そして、とろみのついた煮汁をみるとますます食欲をそそる一品です。
甘辛い煮汁なので、その時々の色んな野菜と一緒に煮込んでいます。
冷蔵庫整理にも使えるかな？
このレシピの生い立ち
もうずいぶん前に母が何かの本から作ってくれたものを、私なりに再現し、それから我が家のお気に入りになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はあつめに皮をむき、ふきんで拭いてぬめりをとっておく。にんじんは、皮をむいて輪切りにし、ブロッコリーは小房にわけ、それぞれ色鮮やかにゆでる。
（私は、電子レンジでチン！してます。） - 2
しめじは、根本を切っていくつかに分けておく。厚揚げは、板状に切っておく。
その他の野菜も、食べやすいように切って下さいね。 - 3
なべに里芋を入れ、だし汁と一緒に火にかける。煮立てば、アクをとって火を弱め、落としぶたをして、やわらかくなるまで煮る。
（煮すぎないように気をつけてね。だいたい10～15分。） - 4
鶏肉を一口大のぞぎぎりにして、片栗粉をまぶす。
- 5
3に鶏肉同士がひっつかないように、一つずついれ、2～3分煮たら、厚揚げ、にんじん、しめじを加え、さらに5分くらい煮込む。最後にブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたら、できあがり♪
- 6
その他にもその時々に冷蔵庫にある野菜でつくっても美味しいです。
これは、白菜、しめじ、油揚げ、にんじんバージョンです。o(*^▽^*)o~♪ -
コツ・ポイント
鶏肉を入れたときに、鍋底で焦げ付かないように気をつけてね。
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