ひんやり、とろける。滑らかコーヒームース

コーヒーを湯でといておく。ゼラチンを水のなかに振り入れてしとらせておく。

生クリームを軽く（7部立て）あわ立てておく。分量の中の砂糖を少しもらって加えてね。

なべに、砂糖、牛乳、といたコーヒーを入れて、沸騰寸前まで、温て火を止める。

ゼラチンを3の鍋に入れてゴムベラで混ぜ、溶かす。とけたら、大きなボールに氷水を張り、鍋底がトロッとするまで、かき混ぜる。

生クリームを加えて、きれいに混ぜる。冷蔵庫で冷やす。