ウドの天ぷらのちょっと酸っぱい卵とじ

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銀姐
銀姐 @cook_40014691

春の山菜のウドを天ぷらにして卵でとじました。ちょっと酸っぱくして食べ飽きしない味付けにしてみました。

このレシピの生い立ち
レシピID：17357404のウドの天ぷらのポン酢漬けがおいしかったので、ポン酢と麺つゆで味付けしました。

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材料

2人分
  1. ウド わかいものの葉先や細い部分4本分
  2. てんぷら粉 適量
  3. 揚げ油 中華鍋に1/4程度
  4. 卵 2個
  5. ポン酢 大2
  6. 麺つゆ 大3を4倍に薄める
  7. 三温糖 大1/2
  8. 本みりん 大1

作り方

  1. 1

    食べやすい大きさに切ったウドをもったり目に溶いたてんぷら粉にくぐらせて揚げ油で2分ちょっと揚げます。

  2. 2

    鍋に調味料を入れて煮立て、よく油を切った天ぷらを入れ、すぐに溶き卵を流しいれて蓋をして弱火で2.3分加熱し、火を止めて3分蒸らして出来上がりです。

  3. 3

    酒の肴はもちろん、ごはんのおかずにもどんぶりにしてもおいしいです。

コツ・ポイント

お好みで一味を振っても。

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レシピ作者

銀姐
銀姐 @cook_40014691
に公開
北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。
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