きのことかきの炊き込みピラフ

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おこおこ
おこおこ @cook_40019431

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材料

４人分
  1. ・お米 ３カップ
  2. ・マッシュルーム １０個
  3. ・シメジ １株
  4. ・レモン汁 少々
  5. ・かき ４００ｇぐらい
  6. ・白ワイン 大３
  7. ・塩、こしょう 少々
  8. ・たまねぎ １／２個
  9. ・固形スープ １個
  10. ・水とかきの煮汁 ３５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    お米は３０分前に洗ってザルにあけておく

  2. 2

    かきは塩をもみ、水洗いして水気をよくきっておく

  3. 3

    マッシュルームは、縦２つわり、シメジはコ小房に分け、バター、水、塩、こしょうとともに鍋にいれ、蓋をして蒸し煮にする

  4. 4

    鍋を熱してかきをいれ、白ワインを注いで、塩、こしょうをして、蓋をして、２分ぐらい蒸しににして、かきと汁を別々にしておく

  5. 5

    厚手の深鍋にバターをいれ、たまねぎが透明になるまで炒める

  6. 6

    ５の中に１のお米を加え、お米が熱くなるまで炒める

  7. 7

    水、かきの煮汁、牛乳、固形スープを入れ、３と４をいれ、よくかきまぜる

  8. 8

    塩、こしょうで味を調えて、蓋をして、沸騰してきたら弱火で１２分で炊き、１５分蒸らす

  9. 9

    器にもって出来上がりです

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おこおこ
おこおこ @cook_40019431
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