韓国風 黒豆の煮物

黒豆はきれいに洗って２倍位の水に一晩つけておく。

豆をつけ水ごと鍋に入れて、昆布と水を加えて火にかけ、豆が柔らかくなるまで１０分位煮る。（日本の煮豆よりは固めです。歯ごたえがあるくらいに煮ます）水が煮立ったら昆布は取り出す。ふきこぼれないように気をつけてね。

２の鍋に＊の調味料を加えて、中火で煮る。この時ふたは取って煮る。

煮詰まって来て汁気が少なくなってきたら、水飴を加え混ぜる。（無ければ砂糖にしても良いです）

汁気がなくなったら火を止め、いりごまをふって出来上がり。
豆は煮ていると大きくなりますが、さめると又小さくなって、皮にしわがよりますが、それが良いのです。タっパに入れて冷蔵庫で保管すると結構長持ちします。常備おかず（ミッパンチャン）として、良く作ります

韓国の醤油は２種類あります。ウエカンジャンとクッカンジャン。ここではウエカンジャンを使いますが、日本の醤油程しょっぱくないので、量を少し減らした方がいいかも。クッカンジャンは日本のものよりしょっぱいです。