我が家定番の"ちらしずし"

干し椎茸は水につけてもどしスライスする。かんぴょうはさっと洗い塩もみする。塩を洗い流してからお湯でゆで、1cm幅に切る。

高野豆腐は水、又はぬるま湯でもどし、水気をしぼる。ちくわ、あげ、人参とともに細かく切る。

干し椎茸の戻し汁と◎印の調味料で材料を煮て冷ます。高野豆腐と人参は、味を調節してから加えること！

炊きたてご飯に☆印の合わせ酢を混ぜ、酢飯を作る。砂糖少々を入れた卵液で錦糸卵を作る。きゅうりはスライスする。

酢飯と具、白ゴマを混ぜる。
お皿に盛り、錦糸卵、きゅうり、でんぶ、紅ショウガを飾る。