有り合わせのちらし寿司

米をとぎすし飯の目盛（少なめの水）で炊飯する。

錦糸卵は材料を混ぜ薄焼きを２回に分けて焼いてから作る。
三つ葉はサッと湯にくぐらせ２㎝のざく切りをしておく。

ひじきは予め表示通りに戻し水をきる。油揚げは横半分にしてから５ミリに刻み、干し椎茸は３ミリに薄切り、ニンジンは千切りする

３をサラダ油で軽く炒めAを入れたら水分がとぶまで炒りつける。

米は炊き立てのうちに大きい器（ボール等）に移し寿司酢を全体に回しかけ仰ぎながら混ぜ粗熱をとっておく。

５に４と紅ショウガ、白いりごまを入れ混ぜ込む。

６を器に盛り付け刻み海苔をかけ、さらに錦糸卵、三つ葉を散らす。