シイラの南蛮漬け

ゆたぼ's cooksnap of when they made シイラの南蛮漬け.
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ツッチー♡♡'s cooksnap of when they made シイラの南蛮漬け.
のんぷ
のんぷ @cook_40021477

お魚が隠れてしまうくらいに野菜をたっぷりのせます♪これで1人前２３０ｋｃａｌ。残業で帰宅時間が読めなくても作りおきでき、時間がたつと更においしいところが魅力です。
このレシピの生い立ち
いつもだんなさんは残業で帰りが遅い。。。私は先に夕食をいただくのですが、温めなおしたり、ひとり分づつ作るのがめんどくさい（＾＾；)
これからの季節、冷えてもおいしく食べられる南蛮漬けは活躍しますね（*^_^*）

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材料

２人分
  1. シイラ（白身魚）切り身 ２切れ
  2. にんじん １／２本
  3. 玉ねぎ １／２個
  4. ピーマン １個
  5. ☆めんつゆ（２倍希釈の原液） 大さじ２
  6. ☆水 大さじ１
  7. ☆酢 大さじ２
  8. ＜魚の下味＞しょうゆ/酒 各小さじ１
  9. 片栗粉 適量
  10. ＜お好みで＞ 赤唐辛子

作り方

  1. 1

    野菜を千切りします。魚は適当に切って下味を付けます。 ☆印の調味料を合わせておきます。（左下のは明日のお弁当材料です。一緒に切っておきました）

  2. 2

    野菜をフライパンで炒めます。（お好みで塩を少々）

  3. 3

    魚に片栗粉をまぶして170℃の油で揚げます。揚げたてで熱いうちに野菜をのせて☆印をかけます。今日はゴーヤとコーン、えのきの中華スープ、ところてん付です。

コツ・ポイント

魚が熱いうちに調味料に漬けることかな？揚げ油はキャノーラ油がおすすめです。鮭やたらを使ってもおいしいですよ♪

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のんぷ
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