切干大根の松前漬け

さすらい's cooksnap of when they made 切干大根の松前漬け.
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かつぞう☆'s cooksnap of when they made 切干大根の松前漬け.
しろくまん
しろくまん @cook_40021403

スルメもカズノコも入っていない貧乏松前漬け（＾＾；）。でも、お酒のおつまみにもご飯の友にも！ホカホカご飯に最高です☆
とっても簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
ちょっぴりお高いけれど大好きな松前漬け（本当はカズノコやスルメが入っています）。今は故郷を離れてなかなか手に入らないので、母が切干大根で庶民的に作っていたレシピを教えてもらいました。切昆布さえ入っていれば、独特の粘りは出るので充分松前漬けらしくて切干大根でもおいしいです☆

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材料

一度に作りやすい分量
  1. 切干大根 50ｇ
  2. 切昆布（乾物の細切りのもの） 30ｇ
  3. 人参 50ｇ（約1/3本）
  4. ●水 180ｃｃ
  5. ●醤油 100ｃｃ
  6. ●みりん 50ｃｃ
  7. ●酒 40ｃｃ
  8. ●砂糖 20ｇ
  9. ●赤とうがらし（種を取って輪切り） 半本分

作り方

  1. 1

    切干大根は柔らかく戻しておきます。
    漬けダレ(●印）は材料を合わせてひと煮立ちさせて冷ましておきます。

  2. 2

    人参を3～4cmの千切りに、切干大根は水気をしぼって適当な長さに切ります。

  3. 3

    切干大根、人参、切昆布を冷ましておいた漬けダレと合わせ、保存容器に入れて密封し、一晩漬けて出来上がり。

コツ・ポイント

翌日から食べられます。密封容器に入れて冷蔵庫で1週間ほどもつので、常備菜にお勧めです☆。

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レシピ作者

しろくまん
しろくまん @cook_40021403
に公開
すっかりご無沙汰です。 今年ついに転勤(涙) 愛する福岡を離れ埼玉に引っ越しました。 ムスメは小学生。チビは2才。 慣れない暮らしですががんばりまーす。(２０１２．６．５)
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