我が家の松前漬け。

ハナフサまん's cooksnap of when they made 我が家の松前漬け。.
ゆう心
ゆう心 @cook_40052518

母の味。お酒のおつまみに、ごはんのお供に。やめられない、止まらない。

このレシピの生い立ち
昔から母がお正月に作るおせちのひとつです。数の子を入れると更に美味しい。ふと思い立って作ってみました。受け継ぎたい味です。

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材料

瓶1つ分
  1. 乾燥昆布 約30グラム
  2. 乾燥スルメ 1/2はい
  3. ニンジン 中1/2本
  4. 酒 400cc (2カップ)
  5. みりん 50cc (1/4カップ)
  6. 醤油 100cc (1/2カップ)

作り方

  1. 1

    ニンジンは5センチくらいの細切りに。この細さにすべて合わせると食べやすいです。

  2. 2

    昆布は1,2ミリ幅の細切りに。この細さに切るのはかなり肩が痛くなりますが、休み休みやりましょう。

  3. 3

    スルメはこんな感じ。

  4. 4

    お酒とみりんは合わせ、一度アルコール分を飛ばします。この一手まで美味しくなりますし、車の運転にも支障が出ません。

  5. 5

    アルコール分を飛ばした鍋に醤油も入れ、あら熱をとります。

  6. 6

    瓶に切った材料を入れます。あとから馴染むので順番はとくに気にしません。

  7. 7

    あら熱をとった調味料を瓶に入れて出来上がり。気づいたときに、上下を引っくり返して菜箸で混ぜてください。

  8. 8

    気候にもよりますが、2,3日で出来上がりです。粘りけが出てきます。気になるかたは冷蔵保存してください。

コツ・ポイント

切って着けて、ちょいと待つだけ。固い昆布を切るのは少し肩がこりますが、美味しいものを食べるためえんやこりゃ。

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レシピ作者

ゆう心
ゆう心 @cook_40052518
に公開
食べること大好き。作るのも大好き。娘が生まれて、早く一緒にキッチンに立つことが夢な私。いろいろ楽しみなこともたくさん。辛いことがあっても、美味しいごはんで笑顔になろう。大切な家族の笑顔の為に日々過ごしています。
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