まぐろのソテー万能きのこの和風ソースがけ
えれふぁん @cook_40021974
肉にも魚にもあうさっぱりとってもおいしいきのこソースです。 ただのポンズがちょっと手を加えるだけで、とっても深い味になりますヨ☆
このレシピの生い立ち
以前本を見て作ったソースが、あと一歩の味だったので、自分でソースを改良して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは食べやすい大きさに短冊状に切り、塩こしょうで下味を軽くつける。
きのこは食べやすい大きさに切る。
（例）しいたけ：1/4に切る。 - 2
Ａ）を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに油を引き、きのこをしんなりするまで炒める。
しんなりしてきたら、２を入れて更に火にかける。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて少し火にかけて、あんかけソースを作る。 - 4
別のフライパンを油で熱し、マグロをソテーする。焼き加減はお好みで。
- 5
お皿に４をのせ、上から３をかける。
仕上げにすだちを添えてできあがり♪
コツ・ポイント
ポイントはスダチです。スダチをかけることで、さっぱり感が増しておいしくなります。簡単なのに、鶏モモのソテーなど、何にでも合うソースです。
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