タコと凍りこんにゃくの炒め煮
navez @cook_40024663
一旦こんにゃくを凍らせると、劇的に食感が変わります。
他の煮物のこんにゃくにも是非試してみてください！
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんからこんにゃくを凍らせて使うことを教えてもらいました。
まずは、一番好きなタコとの炒め煮で試してみました
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは一口大に手でちぎり、下ゆでしてアクを抜いて、冷凍庫に一晩入れておく
- 2
こんにゃくを解凍する。
- 3
タコを一口大に切る
- 4
フライパンに油をひいて、タコとお酒と醤油を加えて炒め、ひと煮立ちしたら蓋をして3分程蒸し煮にする。
- 5
タコを一旦取り出して、こんにゃくを入れ、水気が飛ぶまでよく炒める
- 6
水気が飛んだら、タコを戻してみりんとしょうがを加え、さっと炒める
コツ・ポイント
煮汁がよくしみるので、汁気が多い煮物にもお勧めです
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