里芋の鶏そぼろあんかけ。

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夏那
夏那 @cook_40013997

里芋をあっさり生姜風味のあんかけでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
十五夜は丸いものを…と彼氏さん談。
なので子供の頃の記憶を辿って作ってみました。

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材料

2人分
  1. 里芋 ６個
  2. だしの素 大さじ２杯
  3. お酒 大さじ１杯
  4. みりん 大さじ１杯
  5. 砂糖 小さじ１杯
  6. 塩 少々
  7. 鶏挽肉 １００ｇ
  8. 生姜 母子大１個
  9. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    里芋を洗って良く乾かしておく。(濡れてないと滑らず安全♪。

  2. 2

    鍋にお酒・みりん・砂糖・塩・だしの素(大さじ１杯)・水(１００ccくらい)を入れてひと煮立ちさせておく。

  3. 3

    里芋の皮をむいて水でアク抜きした後、ひたひたのお水から１回沸騰するまで煮る。

  4. 4

    沸騰したら里芋を取りだして２．の鍋に入れ、里芋がの１ｃｍくらい上までお湯を足し、火が通るまで中火～弱火で煮る。

  5. 5

    別の鍋に摩り下ろした生姜・鶏挽肉・だしの素を入れ、挽肉が白っぽくなるまで火を通して水(１００cc)を入れてさっと煮立てる。

  6. 6

    ４．の里芋に火が通ったら５．の鍋に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って出来あがり♪

コツ・ポイント

お醤油を使わないのでだしをふんだんに。
色はあっさりキレイに仕上がります♪

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レシピ作者

夏那
夏那 @cook_40013997
に公開
上手くないけど料理スキ♪日々適当に頑張ってます★主な生息先はこちら→日常チャメシ事http://purity0601.exblog.jp/(ブログです。)
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