切干大根の梅和え

料理学校に行ったわけでもないのに、健康志向と料理好きが功を奏して、ひょんなことからアメリカでマクロビオティックのシェフになり、現在は東海岸から西海岸に拠点を移し、のんびりしています。魚をはじめ、乳製品や卵など動物性のものは一切食べないヴィーガンになってから1年以上。カラダの声に耳を傾けながら毎日料理しています。