アジの南蛮漬け

はじめてのつくれぽをする
ohashi
ohashi @cook_40025456

寿司酢を使うから、簡単だよ。

お酢の香りが夏ばてに効くね。
このレシピの生い立ち
日持ちがするから、作り置きができるよ。

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材料

数人分
  1. 小鯵 １３匹
  2. 人参 １本
  3. ピーマン ２個
  4. 玉葱 １個
  5. 醤油 ５０ｃｃ
  6. 酒 ５０ｃｃ
  7. 寿司酢 １本（３５０ｃｃ）
  8. 砂糖 大さじ１（９ｇ）
  9. 赤とうがらし １本
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    材料だよ。

  2. 2

    野菜の材料だよ。

  3. 3

    鯵のわたを取る。この鯵は取ってあったよ。 楽チンだった。

  4. 4

    鯵を醤油５０ｃｃ　酒５０ｃｃにつけて下味をつける。
    ３０分以上つけてね。 今日はね、２時間漬けたよ。
    ビニールの中に鯵、しょうゆ、酒を入れてもみもみしてもいいよ。

  5. 5

    野菜を切ってね。

  6. 6

    アジに小麦粉を軽くつける

  7. 7

    油を火にかける。 １８０度になったら、鯵を入れて、こんがりになるまで揚げる

  8. 8

    鯵が揚がる頃あいを見て、
    鍋に寿司酢３６０ｃｃ、砂糖大１を入れて火にかける。
    熱くなったら火を止めて、揚がった鯵をそのまま、入れる。

  9. 9

    赤唐辛子、人参、たまねぎ、ピーマンも鍋に入れ、そのまま、２～３日置いておくと味がしみて美味しくなるよ。

  10. 10

    できあがりでーーす

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レシピ作者

ohashi
ohashi @cook_40025456
に公開
醤油１、みりん１、だし汁５で作った「だしつゆ」をいつも作ってるよ。「だしつゆ」があれば、煮物も簡単だよ♪
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