アジの南蛮漬け
moominworld @cook_40043500
スーパーで豆アジを見つけたら食べたくなるアジの南蛮漬け。すし酢ベースで味付けするので簡単です♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆アジはワタを取り、塩コショウしておく。
-
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、ザルにいれ水の入った桶に浸し、良くもんで苦味をとる。キチンペーパー等でよく水気をきる。
-
- 3
人参は千切りにする。
-
- 4
器に人参と玉ねぎを敷いておく。
- 5
１に小麦粉をつけ、最初１８０度で揚げる。一旦取り出して油の温度を２００度にし、再度揚げる。
- 6
５が熱いうちに４の上に盛り、★印を混ぜたものをかける。
冷蔵庫で食べる直前まで良く冷やす。
コツ・ポイント
ワタはきれにとりましょう。あごの下の部分をはずして、えらごと引っ張るとワタもきれいにとれます。包丁を使わずにできますよ。２度揚げすることによって、骨まで火が通り、食べやすくなります。
リアクション
レシピ作者
家族３人と犬一匹で暮らしています。つくれぽコメント無しでごめんなさい。インスタやってます！アカウント名 → sakuracafe001https://instagram.com/sakuracafe001
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