しめじとクレソンの白和え

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mai-mai
mai-mai @cook_40021505

甘くない白和えです。ほろ苦いクレソンとクリーミーなお豆腐をサラダ感覚でいただきます。味付けは和洋ミックス！？なかなかイケます。冷たくひやして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
クレソンが半分余っていたので、豆腐と和えてみました。白和えは甘くなくても美味しいんだと新発見。

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材料

２人分
  1. 絹豆腐 半丁
  2. クレソン 半パック
  3. しめじ 半パック
  4. ねりごま 大１／２
  5. 粒マスタード 小１
  6. 白ワインビネガー 小１
  7. しょうゆ 小１弱
  8. 砂糖 １つまみ
  9. 塩、黒こしょう

作り方

  1. 1

    絹豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで２分加熱し、重しをして水切りをする。

  2. 2

    クレソンは上の方をざく切り。しめじは小房に分けさっとボイルしておく。

  3. 3

    ボウルに水切りした豆腐、調味料を入れ、ゴムベラで滑らかに混ぜ、クレソン、しめじと合わせる。塩で味を調え、黒こしょうをかける。

コツ・ポイント

お豆腐の水切りがあまいと、汁っぽくなるので気をつけてください。
黒こしょうはたっぷりめが美味しいです。

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レシピ作者

mai-mai
mai-mai @cook_40021505
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料理はあまり手をかけずに素材を味わうものが好きです。マイペースでやってます。
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