みずの炒め物
うののさらら @cook_40022018
実家の裏山で採ったみず(青みず)の炒め物です。
このレシピの生い立ち
実家で母が作ってくれました。
材料の分量はあくまでも目分量なので、適量がわかったらまた訂正を入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
みずは皮を丁寧に取り、葉っぱを取り除いて茎だけにします。
それを５～７センチくらいに切ります。 - 2
フライパンにごま油を引き、熱したら１を入れて炒めます。炒まったら、醤油をまわし入れ、粉末だしを入れて味付けします。種を取って刻んだ赤唐辛子を入れて、さっと混ぜたら出来あがり！
- 3
コツ・ポイント
醤油を入れすぎると、みずの鮮やかな青さが黒くなっちゃうので、気をつけてくださいね。
また、炒めすぎるとみずのシャキシャキ感が損なわれますから、さっと炒めるだけにしたほうがいいですよ。
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