炒めいりこの煮物
まきーころ @cook_40049785
ごま油でいりこを炒めてから煮ます。
実家の母定番煮物。味付けは我が家風で。
このレシピの生い立ち
実家母の定番煮物。
いりこを炒めることで、香ばしさ・いりこの出汁がでて美味しいです。
いりこもまるごと食べられます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを水で戻す。
蒟蒻を下茹で食べやすい大きさに切る。
人参は乱切り。 - 2
いりこをごま油で炒める（弱火）。
いりこの周りから小さい泡がたってきたら①の材料を入れる - 3
材料に油がまわったら、◎の調味料を入れ落し蓋し中火で１５分ほど煮る。
一度冷ますと味が染みて美味しいです。
コツ・ポイント
◎材料は、切干、たけのこ、、蕗、水煮大豆、蒟蒻、厚揚げなどあるものでどうぞ。
◎いりこの頭・はらあたはお好みで取ってください。小さいいりこならそのままで十分ok
◎少し味が薄いと感じた場合、ほんだしを少量入れて調整しています。
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