紫いもと南瓜のフィナンシェ♪

ナツキ＠D　LOVE's cooksnap of when they made 紫いもと南瓜のフィナンシェ♪.
オズのオズマ姫's cooksnap of when they made 紫いもと南瓜のフィナンシェ♪.
レンバス
レンバス @cook_40017626

バラの型で作った南瓜と紫いもを入れたフィナンシェです☆ 葉っぱは抹茶入り♪
このレシピの生い立ち
バラ型に合わせて南瓜と紫いもの色でフィナンシェを作りたかったので☆

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材料

  1. バター ７０ｇ
  2. アーモンドプードル ７０ｇ
  3. 薄力粉 大さじ１・５
  4. 紫いもパウダー（南瓜パウダーでも同量） 小さじ２
  5. ★抹茶入りは小さじ１
  6. 粉糖 ５０ｇ
  7. 卵白 ２個
  8. レモン汁 少々
  9. 蜂蜜 大さじ１
  10. ラム酒 大さじ１
  11. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    ★今回は紫いも入りフィナンシェをアップします。
    型にバターを塗り、薄力粉（どちらも記載外）をまぶしておく。★シリコン型では省きました。★薄力粉とアーモンドプードル、粉糖、紫いもの粉末は一緒に振るっておく。

  2. 2

    焦がしバターを作ります。
    鍋にバターを入れて弱火で溶かし、泡がだんだん小さくなってビールの泡のようになり、きつね色になったら火からおろし、粗熱をとっておく。★写真右は焦がしバターを濾したもの。わざわざ容器に移し替えなくてもいいです。今回は説明の為。

  3. 3

    ボールに振るった薄力粉等を入れ、★卵白にレモン汁を加えたものを少しづつ均一になるように混ぜる。

  4. 4

    ３に蜂蜜、レム酒、バニラエッセンスも加える。

  5. 5

    ４に粗熱の取れた焦がしバターを濾しながら加え混ぜる。（写真はすでに濾したバターを入れています。）

  6. 6

    ５にラップをして冷蔵庫に１時間ほど寝かせて、型に入れる。★写真は抹茶入りの葉っぱのフィナンッシェの型にビニールに種を入れて絞り出している入るところです。

  7. 7

    このシリコン型では１９０℃のオーブンで１０分から１２分ほど焼く。（温度と時間は各自のオーブンに合わせて加減してください。）

  8. 8

    南瓜入りと抹茶入りのフィナンッシェも同じプロセスで作ってください。★卵白にレモン汁を入れるのは紫いものフィナンッシェだけです。

  9. 9

    カヌレ型でも作ってみました♪プレーンとココア入りです☆

コツ・ポイント

★紫いもは粉末を使いましたが
卵白を混ぜると反応して青くなってしまうので、必ずレモン汁を加えてくださいね！
★焦がしバターは濾してください。
★葉っぱの抹茶入りフィナンシェは抹茶小さじ１を加えてください。

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レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
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いろ～んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです！いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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