簡単♪小エビと野菜たっぷりスープ

はじめてのつくれぽをする
うぐいす
うぐいす @cook_40025218

小エビのダシが出ておいしいです♪
材料を切ってお鍋に入れるだけなので簡単ですよ～♪
このレシピの生い立ち
妊婦なので、カルシウムと食物繊維を摂ろう！と思って何気に作ってみたスープです。
いつもは野菜を炒めてコンソメ味にしてましたが、小エビの味をいかしたくて全部煮込んでみました。なのでノンオイルです♪
野菜はなんでも合うと思います！

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材料

４人分
  1. 小エビ 適量
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. キャベツ 数枚
  4. ニンジン 1/2本
  5. しめじなどきのこ類 適量
  6. 水 600～700ccくらい
  7. いりこだし(スティック) 1本
  8. かつおだし(スティック) 1本

作り方

  1. 1

    野菜は大雑把な粗みじん切り程度の大きさに切る。
    お鍋に水と小エビ、だしを入れて沸騰させる。

  2. 2

    お湯がピンク色になったところで野菜をいれてやわらかくなるまで弱火で煮込む。

  3. 3

    味見をして、小エビのダシがよく出ていたら火をとめる。

  4. 4

    お好みで醤油やお塩を少々加えるのもよいかと思います。

コツ・ポイント

小エビ(干物)と和風だしがなんともいわれぬいいお味になります！

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レシピ作者

うぐいす
うぐいす @cook_40025218
に公開
2006/11/18に男の子を出産しました♪約29時間の難産でへろへろ( ;谷)今は授乳中なのでなるべく栄養のあるものを・・・と思いつつもなかなか料理まで手が回らないという有様でして・・・ヽ(;´Д｀)ﾉ何かスパッと解決できる超簡単お手軽メニューはないかと日々模索しております。。。
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