失敗なし☆茶碗蒸

卵を泡立てないようにとき混ぜながら出し汁を少しずつ入れてときのばす。（画像は泡だってますが出し汁を最初に高くから注ぎすぎたからです(^^;）

１をこし器でこし、塩と醤油を加える。

エビは背綿を取って殻を剥いておく。ほうれん草はさっと茹でて水気をしぼり、３cm程度ずつにざく切り。かまぼこは５mm程度の薄切り。ゆりねは塩茹でする。干し椎茸は戻して細切り、しめじは洗って割き、一口大に切った鶏肉と一緒に軽く薄味で煮る。

ほうれん草、鶏肉、ゆりね、かまぼこ、しめじ、干し椎茸、ぎんなん、えびを器に入れ、静かに２の卵液を注ぎ、最後に三つ葉の葉をのせる。

器にきっちりと隙間のないようにラップをする。

湯気の上がった蒸し器に強火で10分程度蒸して完成。