鶏手羽と里芋の煮っころがし☺☻

はじめてのつくれぽをする
てんみ☺81p
てんみ☺81p @cook_40028006

味のよく染みた手羽と里芋に米が進むこと間違いなしっ!!ホントにおいしぃオススメの一品です(｡￫‿ฺ￩｡)♥
このレシピの生い立ち
「男の料理」に載っているレシピを家庭で作りやすく変えてます。父の得意料理の１つです(*ゝω・)ﾉ

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材料

4～5人分
  1. 鶏手羽 10本
  2. 里芋 15個
  3. 生姜 半カケ
  4. 長ネギの青いとこ １本
  5. 醤油 大さじ５
  6. 酒 大さじ３
  7. 砂糖 大さじ２
  8. とりがらスープの素 小さじ１
  9. 油 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏手羽に下味をつけます。ボール(バットが理想)に醤油と酒、スライスした生姜とぶつ切りしたネギを入れ、手羽を漬け込む。

  2. 2

    里芋の皮をむき、洗って一口大に切る。なべに里芋がかぶるぐらいの水を入れ、少し硬めに下茹でをする。

  3. 3

    中華鍋に油を入れ熱し、①の手羽(油がはねるのが怖いなら水気をふき取る)を皮を下にして並べる。

  4. 4

    パリっとキツネ色の焼き目がついたらひっくり返す。油を回しながら、全体にイイ焼き色をつける。

  5. 5

    そこに水２カップを加え、砂糖とトリガラスープの素、下味の醤油(生姜とネギは入れない)を入れて味を見る。煮詰まるので濃すぎないようにする。

  6. 6

    浮いてきたアクを取りつつ、強火でぐつぐつ10分ぐらい煮込む。

  7. 7

    沸騰してから５分ぐらい経った②の里芋をザルにあげて、⑥に加え、鍋をふり、混ぜ合わせる。箸などで混ぜると里芋が崩れるのでそ～っとやるべし!!

  8. 8

    中火で15分づらい煮込み、里芋がポコッとひび割れし柔らかくなり、煮汁が少なくトロっとしたら完成です☺

コツ・ポイント

手羽10本で多いので中華鍋でやってます。少ない場合はフライパンでも大丈夫だと思います♪中華鍋でやる場合は焼き色をつけるときに、最初に肉の部分を下にして(写真の感じ)皮⇒身で、次に先の部分を下にして皮⇒身とやるとキレイに焼き目がつきますっ!!
汁が翌日煮こごりになるんですが、メッチャうまぁ～なんで汁とっておいて、ほかほかご飯に乗せて食べて下さい（●´∀｀●）

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レシピ作者

てんみ☺81p
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美味しいものをたくさん食べたいってゆぅ欲求とでも痩せたいって欲求との狭間で懸命に生きてます (✿ฺ-ω-)
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