秋の味◆里芋とこんにゃくの煮転がし
管理栄養士まるお @cook_40185636
ほくほくの里芋と、よく味が染みたこんにゃく。唐辛子を入れてピリ辛でいただきます。
このレシピの生い立ち
秋になり、里芋が出回り始めたので、作りたくなり、作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はたわしで洗って天地を落として皮をむく。
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- 2
こんにゃくは手でちぎるかスプーンで削る。
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- 3
こんにゃくを茹でてザルにあげる。
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- 4
鍋に出汁と砂糖を入れてわかし、里芋とこんにゃく、小口切りにした唐辛子を入れ、落し蓋をして煮る。
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- 5
5分ほど煮たら醤油を入れてさらに5分ほど煮る。
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- 6
最後にみりんを加えて時々鍋をゆすりながら煮ころがす。里芋に火が通ったのを確認して出来上がり。
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- 7
「里芋の煮っころがし」で検索上位10位に入りました！（29年10月25日）
コツ・ポイント
こんにゃくは茹でてから煮ると、臭みがとれるだけでなく、味がしみやすくなります。
煮物は冷える時に味がしみるので、冷ましてから召し上がってください。
リアクション
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