ほうれん草ときのこの簡単スープ

鍋へ薄切りにしたタマネギと食べやすい大きさに切ったエノキを入れ、バターで炒める。

しんなりしてきたら塩コショウをふり、小麦粉を入れ炒める。小麦粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を入れ、コンソメキューブを入れる。

ほうれん草は根を切り落とし、しっかり水洗いをるす。適当な大きさに切り耐熱蓋又はラップをしレンジで２分加熱。

３のほうれん草をミキサーへ入れペースト状にする。この時、レンジ加熱時に出た水分も一緒に入れる。

４を２のお鍋に入れ、ふつふつするまで加熱。塩コショウで味を調える。