甘エビの唐揚げ

とどぞう
とどぞう @cook_40028701

ビールがおいしい季節になりましたね!
簡単でちょっと豪華な甘エビの唐揚げです。
これは絶対にアタマからシッポまで
ばりばり食べるべし!!
甘エビさんに「感謝のココロ」も忘れずに。

このレシピの生い立ち
某居酒屋さんのメニューにある、「川エビの唐揚げ」が大好きなたれおくさんは、
たくさん頂いた甘エビで作ってみたら、これがなかなか!!
冷蔵庫に常備してある、「クレイジーソルト」でちょっとハーブの風味をつけてみました。

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材料

2人分
  1. 甘エビ(冷凍・殻付き) 6~8匹
  2. 小麦粉 適当に。
  3. 片栗粉 小麦粉の1/3ぐらい。
  4. クレイジーソルト(市販品) お好み。
  5. レモン 少々

作り方

  1. 1

    冷凍甘エビを流水でざっと解凍する。
    殻はそのままで、足や髭だけを食べやすいように適当に取る。

  2. 2

    ボールに、小麦粉・片栗粉・クレイジーソルトを入れて、ざっくり混ぜる。
    そこに(1)の甘エビを入れてまぶし、
    余分な粉をはらった後、
    中温の油でじっくりあげる。

  3. 3

    5分ぐらい揚げたのち、甘エビをキッチンペーパーなどに取る。
    油の温度を高温にし、再度甘エビを鍋に入れて、2度揚げをする。

    お皿に取り、レモンを絞って食卓へ。

コツ・ポイント

アタマからシッポまで食べれるようにするには、
しっかり油で揚げましょう。
中温→高温で、2回に分けて揚げる2度揚げがオススメ!

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レシピ作者

とどぞう
とどぞう @cook_40028701
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