かぶのクリーム仕立てのスープ

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sachi_fu_fu
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かぶがとろっととろけておいしいクリーム仕立ての優しいスープです。
スープと牛乳を半々くらいにして、あっさり、かぶの甘さが楽しめるかんじにしてみました。
このレシピの生い立ち
かぶのシチューは大好きだけど、こってりクリーミーじゃなく、スープっぽい感じで優しい甘さにしてみたかったので、スープとミルクと半々くらいにしてみました。

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材料

2人分
  1. かぶ 小さいもの2株
  2. 玉葱 1/2個
  3. しめじ 1/4パック
  4. ベーコン 2枚
  5. お水 1カップ
  6. コンソメキューブ 1個
  7. 牛乳 1カップ
  8. スキムミルク 大さじ1
  9. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    かぶは4つに割り、玉葱はみじん切りベーコンは1cmくらいにカットして、しめじも食べやすくちぎっておきます。

  2. 2

    お鍋に1と水、コンソメを入れてコトコト、かぶが柔らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    かぶに火が通ったらスキムミルクを入れて溶かし牛乳を加えて一煮立ちさせ、味をみて塩こしょうで調味します。

コツ・ポイント

お野菜の旨味とベーコンの塩気、ミルクの甘味、コンソメで、味付けはしなくてもいいくらいです。
もし足りないようなら、少しずつ塩胡椒で調味してください。
スープなので、ちょっとたりないくらいの塩加減でいい感じですよ。

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レシピ作者

sachi_fu_fu
sachi_fu_fu @cook_40027981
に公開
まいにちのごはん、パン、お菓子・・・ 試行錯誤しながら日々挑戦しています。パンマイスターの資格を取得。2歳の娘が喜んで食べてくれるごはんも試行錯誤中。
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