水菜の白和え(カロリー表示付き)

水菜と千切りにんじんは、彩りよくゆでて冷水に放ち冷やします。

1に薄口しょうゆ小さじ2（分量外）を加えて少しおいてよく絞っておきます。

木綿豆腐は、布巾で包み重石をして水気を切ります。

鍋に、早煮昆布を入れて火にかけます。沸騰寸前になったら火を弱めて和風だしと3を崩しながら加えて再び中火にして1～2分茹でます。

4を布巾でこし、さめたら細かくつぶします。