和：我が家の【金目鯛の煮付け】

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Minsber
Minsber @cook_40029342

定番お料理☆分量は意外と簡単♪♪
このレシピの生い立ち
母から教わったお料理☆

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材料

2人分
  1. 金目鯛 2切れ
  2. しょうが 半かけ
  3. 【調味料】
  4. だし汁 200ｃｃ（1カップ)
  5. しょう油 50cc
  6. お酒 50cc
  7. みりん 50cc
  8. 砂糖 大2～（甘さは好みで調節）
  9. ごぼう･大根･卵（あれば） お好きなだけ

作り方

  1. 1

    金目鯛はわりときれいなお魚なので、さっと洗えばOK。

  2. 2

    十文字印を浅く入れる。

  3. 3

    鍋に調味料を入れ、味を調え、煮立つ直前まで温める。

  4. 4

    金目鯛を入れ、上にしょうがを置き、落とし蓋をし、わりと強火で10～15分煮る。 付け合わせにごぼうなどを入れる場合はここで入れる。

  5. 5

    同じ味付けで、かれいの煮付けバージョン。

コツ・ポイント

甘辛くて濃い味の方がが美味しい。砂糖はやや多めで丁度いいくらい。

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レシピ作者

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母から娘へ・・・。時代は引き継がれていくもの。母から教わったお料理をレシピ化しています♪我が家のレシピ大公開です（＾－＾）
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