◎ うちの定番 きんぴら ◎
lovechi @cook_40025318
ごく普通のきんぴら(￣_￣) 牛蒡も好きだけど蓮根が大好きなので蓮根バージョン。
このレシピの生い立ち
同量の牛蒡で普通バージョンでもOK。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は約1mmの厚さに半月切りにして、酢水につけて灰汁を取ります。
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- 2
人参は半月切りに。
-
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、鷹の爪炒めます。（辛いのがいやな場合は後から入れる、ここから入れると辛みが強いです）
-
- 4
人参を加えて炒めます。
-
- 5
蓮根を加えて更に炒めます。
-
- 6
みりん、醤油、三温糖を入れて更に炒め、最後に煎り胡麻を入れて混ぜます。
-
- 7
汁気が減って全体に火が通ったら完成！
-
コツ・ポイント
人参の方が火が通りにくいので先に炒めます。少し甘めな味になってます。甘いのがいやな場合は三温糖を抜いて下さい。
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