うちのモツ煮（圧力鍋を使うよ）

モツを水で軽くあらって、圧力鍋に入れ水をヒタヒタまで入れふたをし火にかけ沸騰してから5分すぐ冷やし圧力が抜けたらお湯を捨てる。

１にだし汁(具がヒタヒタになるくらい)と厚めのいちょう切りにした大根とにんじん、乱切りにしたごぼうをいれふたをし沸騰してから5分またすぐ冷やし圧力を抜く。

２のふたを取り手で一口大にちぎったこんにゃく、酒をいれ圧力をかけずに5分煮る。

さらに味噌、醤油にいれて10分煮てねぎを入れる。