土鍋で白菜と鶏ひきの重ね蒸し

はじめてのつくれぽをする
まみごろう
まみごろう @cook_40021554

白菜が消費できるし、鶏ひきからおいいしだしも出てあったまります！
土鍋で調理するから、省エネです。
このレシピの生い立ち
冷蔵・冷凍庫に残っていた材料で･･･

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材料

２－３人分
  1. 白菜 小1/2個
  2. 大根 １０ｃｍ
  3. 鶏ひき肉 ３００ｇ
  4. ねぎ 1/2本
  5. しいたけ 2個
  6. しょうがおろし汁 大１
  7. 醤油 大１
  8. 片栗粉 大１
  9. ごま油 小１
  10. 塩 ひとつまみ
  11. 酒 大３

作り方

  1. 1

    白菜は大きめのざく切り。あまり水切りはしない。（今回は小さい白菜だったので、1枚を半分に切っています。）
    大根は５ｍｍの薄さの半月切り。
    ネギ、しいたけはみじん切り。

  2. 2

    ボウルにひき肉、１のネギ、しいたけ、しょうがのおろし汁、醤油、塩、ごま油、片栗粉を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜます。

  3. 3

    土鍋に1/3量の白菜、1/2量の大根を敷きます。

  4. 4

    その上に２のひき肉の1/2量を敷き、再び、白菜、大根を重ね、ひき肉をのせ、残った白菜をかぶせます。

  5. 5

    酒を全体に振りかけて、土鍋を弱火にかけて２０～３０分して、白菜から十分に水分がでたら火を止め、余熱で調理します。大根が柔らかくなれば完成。
    ポン酢醤油などでさっぱりいただきます！
    （途中で焦げそうだったら、水を少し足してください。）

コツ・ポイント

ひき肉のあんはお好きな野菜を加えて下さい。

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レシピ作者

まみごろう
まみごろう @cook_40021554
に公開
３歳と０歳の子供と夫の４人家族です。現在育児休業中で、のんびり料理を楽しんでいます。パン作りもはじめました！
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