さつまあげとツナのクリームトマトスープ

あた
あた @cook_40020094

加工品と調味料でお手軽魚貝風味のクリーミートマトスープ。
このレシピの生い立ち
母の実家の鹿児島から甘い薩摩揚をお裾分けしてもらったので。加工品のツナと薩摩揚げ、魚貝調味料の助けを借りてお手軽魚貝スープにしました。

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材料

4人分
  1. 薩摩揚げ 3枚
  2. ツナ 1缶
  3. ホールトマト 1缶
  4. にんにく 1片
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ナス 2本
  7. ブイヨンスープ 水300cc スープの素1/2個
  8. ナンプラー 大1
  9. オイスターソース 大2/3
  10. 牛乳 50cc
  11. 生クリーム 大3
  12. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    薩摩揚げ、玉ねぎ、ナスは各1cm角切りに、にんにくはみじん切りにする。鍋にツナ缶のオイル(orオリーブオイル)を入れ、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒め、ナスを加え炒める。

  2. 2

    薩摩揚げ、ブイヨンスープ、ホールトマト、ツナを入れ15分煮る。

  3. 3

    牛乳、オイスターソース、ナンプラー、生クリームの順に加え温め、味をみて足りなければ塩少々入れて味をととのえる。

コツ・ポイント

ツナとさつま揚げには、魚エキスのナンプラーと、牡蠣エキスのオイスターソースがよく合います。味見をして塩加減(ナンプラー)を調整してください。

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レシピ作者

あた
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○ブログ始めました↓(2021年/06月より)http://magatamamama.blogspot.com
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