◎青梗菜と海老の中華あん◎～お手軽副菜

青梗菜は3等分位にきり、よく洗った後茎と葉に分けておく。海老は殻をむく（冷凍物の場合は常温で解凍する）。長ネギは2センチ厚さくらいで斜めに切り、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンに油を熱し、にんにくを焦げないよう炒める。香りがたったらねぎを加え、軽く焦げ目を付けてから青梗菜の茎を入れ、火を通す。

青梗菜の葉の部分と、海老を入れる。ざっと混ぜ合わせたら水、鶏がらスープの素を加え、味を見ながら塩コショウで調整する。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。