はまぐりとえのきの酒蒸し
たまるぅ @cook_40021478
いつもの酒蒸しに思いつきでえのきを入れてみました。はまぐりのエキスをまとったえのき、たまらんです。
このレシピの生い立ち
デパ地下で大粒のはまぐりを発見。以来、そのデパートに行くと必ず買い求め、作る一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
はまぐりは砂出しをし、よく洗う。
えのきは根を落とす。 - 2
フライパンにバターを熱し、はまぐりを炒める。バターがまわったら、はまぐりの上にえのきを盛り、酒を回しかけ、すかさず蓋をする。
- 3
はまぐりの口が開いたら取り出し、残った汁をえのきにからませて皿に盛る。
コツ・ポイント
あさりでも。ベビーホタテでも。
リアクション
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