ハマグリの酒蒸し

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Moana39
Moana39 @cook_40308803

この酒蒸しは、ダシまで本当に美味しいんです。
このレシピの生い立ち
活ハマグリが手に入りました。
今日は大き目の蒸し器で蒸してみました。

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材料

2人分
  1. ハマグリ 5個
  2. ショウガ 2枚
  3. ネギ 適宜
  4. ☆合わせだし
  5. 日本酒 100ｃｃ
  6. 焼酎（甲類） 100ｃｃ
  7. 水 100ｃｃ
  8. 液体昆布だし 小さじ1
  9. 減塩しょう油 小さじ1

作り方

  1. 1

    日本酒、焼酎、水、しょう油、昆布だしを合わせておきます。

  2. 2

    ハマグリは、ざっと水で洗い、器に入れます。

  3. 3

    ハマグリが浸るくらいまで、合わせだしを入れ、ショウガを入れて、ラップをかぶせます。

  4. 4

    蒸気の立った蒸し器で、約20分間、ハマグリが開くまで蒸します。

  5. 5

    蒸しあがれば、切ったネギを散らします。

コツ・ポイント

日本酒：焼酎：水の割合は、1：1：1です。

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レシピ作者

Moana39
Moana39 @cook_40308803
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いろんなお店を父ちゃん（旦那さま）と一緒に食べ歩き、今ではおうちご飯が1番好きです。おうちで簡単にできる料理から、見た目豪華な料理など、書き溜めてきた料理を少しずつアップしていきたいと思います。よろしくお願いします。
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