手羽中の黒酢あん
WildBamboo @cook_40033232
黒酢が苦手な主人のためになんとか食べてもらえるように酢をブレンドしてみました。
このレシピの生い立ち
黒酢が苦手な主人でも食べやすくなるようにと、米酢をあわせたら…
クセが和らかくなって食べやすくなったらしい。。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中を縦に真ん中から二つに割り、下味のお酒にしばらく漬込後、酒をこぼし、残りの下味を入れ肉に揉みこみ時間があれば30分ほど漬け込む。
※時間がなければそのまま衣をつける。 - 2
下味をつけた肉に、玉子１個を割りいれ手でかき混ぜながら肉に絡ませて、その後片栗粉を入れ衣を満遍なく絡ませて、170度くらいの油でゆっくりサックリ揚げる。
- 3
人参は、小さめの一口大の乱切りにし、硬めにゆでておく。
玉ねぎは薄めのくし切りにし、ピーマンは一口サイズに切る。
切った野菜をフライパンで、塩コショウで味を調えながら火を通し、取り出しておく。 - 4
フライパンに黒酢あんの材料をすべて入れ火を通し、とろみが出たところで手羽中と野菜を入れあんを戻し入れ絡めて出来上がり♪
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