ちらし寿司

ainsel's cooksnap of when they made ちらし寿司.
きらはぴ
きらはぴ @cook_40022264

おもてなしにぴったり！
いつも家にあるような材料で、簡単だけれど、見た目の華やかなちらし寿司です♪
このレシピの生い立ち
いつもは手軽に「ちらし寿司の素」を使ってしまうのですが（笑）
ちょうど、具の材料が手元にあったので、作って見ました。

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材料

４人分
  1. 酢飯 ３合
  2. レンコン １００ｇ
  3. 人参 １００ｇ
  4. 油揚げ １枚
  5. 干ししいたけ ３～４枚
  6. きくらげ 乾燥した状態で大さじ１
  7. 飾り用人参 梅型６～８枚分
  8. きぬさや １/２パック
  9. 錦糸玉子 卵２個分
  10. のり １枚
  11. 水・しいたけの戻し汁合わせて２００ｃｃ、酒大さじ１、砂糖大さじ２、醤油大さじ４、みりん大さじ１

作り方

  1. 1

    レンコンはいちょう切りにし、酢水にさらす。油揚げは短冊切り、しいたけときくらげは戻して細切りにする。人参はいちょう切り。

  2. 2

    鍋に水と戻し汁を沸かし、酒、砂糖、醤油を入れて、レンコン、人参、油揚げ、しいたけ、きくらげを汁気がなくなるまで煮る

  3. 3

    塩を入れた鍋で、人参と絹さやをゆでる

  4. 4

    錦糸玉子を作る。卵２個に塩少々、白だし１/２を加えてフライパンで薄焼き卵を作る。テフロン加工の玉子焼き用で作ると、綺麗な長方形に焼けて良い。

  5. 5

    酢飯を作る。
    酢と砂糖で寿司酢を作り、炊いたご飯の上からかけて、切るようにまぜ、扇ぎながら荒熱を取る。

  6. 6

    寿司飯に２の具をまぜ、錦糸玉子、刻み海苔、にんじん、絹さやを飾る

コツ・ポイント

具は濃い目の味付けにする。途中で味を見て、みりん、醤油を足す。

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レシピ作者

きらはぴ
きらはぴ @cook_40022264
に公開
キラキラハッピーに過ごしたい☆娘を本気で怒れないパパ❤娘と一緒に夜はバタンキューの私(>_<)、ぎこちなく歩きだしたゆいたん、だんだん自分が結佳の下と感じはじめたチャッピーとの　のんびりライフキッチンです♪子育て優先のため、ほとんど動いてません<m(__)m>
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