ちょっとこってり？野菜たっぷり白和え！

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お奉行
お奉行 @cook_40034481

淡白な白和えが苦手な父のために、ちょっとこってりさせました。
サラダ感覚で食べたかったので、野菜は大きめ、たっぷりです♪
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でたっぷり白和えも野菜も食べたかったので、マヨネーズ＆味噌も入れてみました。家族に評判が良かったです♪

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材料

３～４人
  1. 豆腐（絹でも木綿でも） １丁
  2. ほうれん草 １／２束
  3. にんじん ２／３本
  4. 糸こんにゃく（普通のこんにゃくでもOK） １／２袋
  5. マヨネーズ 大さじ１．５
  6. 味噌 大さじ１
  7. めんつゆ 大さじ１
  8. すりごま たっぷり

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ（我が家は500W）で４～５分チンする。
    出てきた水分は捨てる。

  2. 2

    ほうれん草はゆで、軽くしゃきっとしている状態で冷水に取る。5cm程度の長さに切る。
    糸こんにゃくをゆで、適当な長さに切る。
    にんじんは短冊に切り、3分レンジでチン（これもしゃきっと感が残るように）。

  3. 3

    ボールに１の豆腐をつぶし、マヨネーズ、味噌、めんつゆを混ぜる。
    ２を和える。

  4. 4

    すりごまをたっぷりかける。今回は黒ごまを手でひねりながらかけました。

コツ・ポイント

■糸こんにゃくは、普通のこんにゃくでももちろん可です。ちょうど家に、ごつごつしたおいしい糸こんにゃくがあったので（＾＾）
■木綿でもおいしいのですが、私はしっかり水切りした絹が好きです♪
■きのこ類を加えてもおいしいです
■写真はかろうじて残ったものなので、本当はもっとたっぷりできます。

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お奉行 @cook_40034481
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いつも参考にしています。時短レシピ、常備菜レシピのレパートリーをもっと増やしたいです(*^_^*)
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