鶏ささみと香り野菜の、春らしい炒めもの

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che @cook_40022582

ささ身を使ったごくシンプルな、春にぴったりの爽やかな炒めもの。ヒヤシンスさんのレシピより。
このレシピの生い立ち
根三つ葉を見て思い出した、ヒヤシンスさんのレシピ。三つ葉が主役の炒めものって、ちょっと珍しいかも。この香りとシャキシャキ感！旨味調味料なんか使わなくても、おいしくできるんですね。ささ身で作るので、とても優しい味わい。ヒヤシンスさん、素敵なアイデアをありがとう！

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材料

３人分
  1. 鶏ささ身 200g
  2. 根三つ葉 200g
  3. セロリ １本
  4. エリンギ ２本
  5. ◆酒 大１
  6. ◆醤油 大１
  7. ◆片栗粉 大２
  8. サラダ油 大１
  9. 酒 少々
  10. 塩胡椒 少々
  11. 花椒 少々

作り方

  1. 1

    ささ身を細長く裂いて、◆をまぶしておく。

  2. 2

    セロリは斜め薄切り。根三つ葉はセロリと同じくらいの長さに。エリンギは縦割に。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱してささ身を炒め、あらかた火が通ったところでエリンギ、セロリ、酒を加えて、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    塩胡椒で味をととのえ、三つ葉を加えてさっと合わせ炒めたらできあがり。

コツ・ポイント

全部の材料が、だいたい同じような形状になるように切ることがポイント。あれば、花椒をぜひ！

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レシピ作者

che
che @cook_40022582
に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私（・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事！）。ゆるゆるとＣｏｏｋを続けています。
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